O inverno chegou e muitas pessoas aproveitam o período mais frio do ano para pedir a boa e velha pizza. Entre as mais pedidas, destaca-se a clássica muçarela, uma escolha irresistível que derrete na boca. Mas você sabe quanto pode desembolsar para comprar uma pizza desse sabor na Região Metropolitana de Sorocaba (RMS)?

O laboratório de Ciências Sociais Aplicadas (CSA) da Universidade de Sorocaba (Uniso), coordenado pelo professor Renato Vaz Garcia, com a colaboração do estagiário Samuel Gonçalez Cunha de Moraes, realizou uma pesquisa sobre os preços da pizza de muçarela em 13 municípios da RMS, responsáveis por aproximadamente 85% da população da região. Dos 336 preços coletados, a pizza mais barata foi encontrada em um estabelecimento de Votorantim, custando R$ 29,00. Já a mais cara foi localizada em Sorocaba, com o valor de R$ 90,30.

A pesquisa realizada pela Uniso é uma adaptação do Índice Mozarela calculado pela Faculdade de Tecnologia (Fatec) de São Paulo, que compara o preço da pizza nos 96 distritos da grande cidade. Os municípios que entraram no índice da RMS foram: Boituva, Cerquilho, Ibiúna, Itu, Itapetininga, Mairinque, Piedade, Porto Feliz, Salto, São Roque, Sorocaba, Tatuí e Votorantim.

Segundo os pesquisadores, o comparativo foi dividio em duas etapas principais. A primeira analisou o preço nominal das pizzas, ou seja, o valor do produto no momento da coleta dos dados. Já a segunda foi baseada na relação entre o preço da pizza e o Produto Interno Bruto (PIB) dos municípios. Para o cálculo, foi verificado os preço das pizzas de oito pedaços (35 cm) do sabor muçarela. Os valores foram coletados no aplicativo de refeição “Ifood”, entre os dias 17 e 24 de maio. A pesquisa excluiu os restaurantes que não vendem o sabor muçarela e redes internacionais.

A maior amplitude de preços foi encontrada em Sorocaba,com valores variações de até R$60,30. A menor foi coletada em Cerquilho, com uma diferença de até R$17,50.

Entre as 13 cidades, a média de preço de R$ 54,25. O município que apresentou a pizza mais barata em média foi Piedade (R$ 45,75). Cerca de R$ 15,58 mais barato que Tatuí -- cidade que registrou a maior média (R$ 61,33).

PIB

Para a segunda etapa da pesquisa, o laboratório dividiu os preços médios das pizzas pelo Produto Interno Bruto (PIB) per capita de cada cidade. A cidade que apresentou o menor índice foi Salto, com 0,07%, mais de duas vezes mais baixo do que o observado em Votorantim, que apresentou índice de 0,18%. Entre as 13 cidades, a média do índice nessa etapa foi de 0,12%. “É válido ressaltar que quanto menor o indicador, menor é o impacto do preço da pizza na renda da população local”, explica a pesquisa. O estudo ressalta, também, que essa segunda etapa foi realizada para uma análise comparativa mais precisa dos preços das pizzas por cidade.

“Cidades com maior PIB per capita tendem a apresentar menores indicadores no Índice Muçarela, visto que o preço da pizza pode variar menos que a variação da renda entre os municípios informa os pesquisadores”, informa os pesquisadores.